鸡中做法大全家常？鸡中做法大全窍门
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本文目录
炖公鸡家常做法
用料
公鸡1只
植物油适量
白砂糖少许
花椒少许
干红椒适量
老抽少许
生抽适量
豆腐乳1块
葱适量
姜适量
蒜适量
蚝油适量
盐适量
白芷少许
八角2个
香叶3/4片
桂皮少许
做法
1公鸡剁好、鸡中家常鸡中洗净后放入锅中 ，做法做法加凉水烧热
2出现浮沫后关火 ，大全大全把鸡肉捞出，窍门用凉水冲洗干净
3控干水分后备用
4锅中放入油 ，鸡中家常鸡中小火 ，做法做法油热后放入糖 ，大全大全炒糖色
5炒好糖后转大火炒鸡肉 ，窍门加入花椒 、鸡中家常鸡中干红椒
6加入豆腐乳翻炒上色
7加入葱姜翻炒
8加入老抽上色 ，做法做法加入生抽入味
9加入开水后 ，大全大全加入八角 、香叶、桂皮 、白芷、葱段 ，蒜片 、姜 、蚝油、少许盐大火炖30分钟
10炖到汤少许时，加入鸡精
11再盖盖子焖10-20分钟出锅即可
下架鸡家常做法
下架鸡处理干净，斩碎 ，锅中放油 ，把鸡放入锅中炒 ，放入生姜辣椒干八角，接着炒 ，炒的鸡变香出油 ，放少许盐白糖老抽 ，加入适量的温水 ，大火烧开 ，转中小火烧40分钟 ，红烧鸡就做了好 。
煲鸡家常做法
1 、主料 ：白条鸡1只 、葱适量 、姜适量、花椒适量、八角适量 、干辣椒适量、料酒适量 、生抽1勺 、老抽1勺 、盐适量 、鸡精适量、白糖适量。
2 、把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒 。
3、焯水后捞出 。
4 、冲洗干净 。
5 、起锅烧油下入葱姜 ，花椒 ，八角，干辣椒炒香 。
6 、下入鸡块，加料酒。
7 、加生抽。
8 、加老抽上色 。
9、翻炒均匀 。
10、加水没过鸡肉 。
11 、加盐 ，鸡精 ，大火烧开 ，小火炖半个小时 。
12 、大火收汁即可 ，锅装盘完成 。
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